Herzlich Willkommen

DER HOFLADEN IN LICHTENWÖRTH

Horizontaler roter Strich mit drei Kugeln
Korb gefüllt mit Produkten vom Bauernkistl
Alles aus einer Hand

Schweinefleisch und Rindfleisch aus eigener, regionaler Erzeugung

Wir erzeugen alles selbst, was wir in unserem Hofladen „Bauernkistl“ auf unserem Hof in Lichtenwörth verkaufen. Unser konventionell betriebener Bauernhof umfasst eine Fläche von rund 2 Hektar Wald und 70 Hektar Ackerland sowie Wiesen, die die Nahrungsgrundlage für unsere Tiere sind.

Dazu gehören Rinder, Pferde, Muttersauen, Eber, Mastschweine und Ferkel. Für die Bewirtschaftung unserer Felder und Wiesen verwenden wir ausschließlich den von unseren Tieren produzierten hofeigenen Dünger und verzichten ganz bewusst auf Glyphosat.

Heute bieten wir unseren Kunden Frischfleisch von Schwein und Rind sowie verschiedene Produkte aus Schweinefleisch und Rindfleisch aus eigener Produktion in unserem Hofladen in Lichtenwörth an. 2009 folgte der Bau unseres Aussiedlerhofes außerhalb von Lichtenwörth für die Aufzucht und in weiterer Folge für die Mast unserer Ferkel, die sich in einem Laufstall frei bewegen können. Die für die Aufzucht von Ferkeln notwendige Wärmequelle ist eine Hackschnitzelheizung, die umweltfreundlich ist und mit Holz aus unserem Wald befeuert wird.

2019 wurde auch der Verkauf von Pferdemist auf unserem Hof eingeführt. Damit auch unsere Kunden bemerken, wie natürlicher Dünger, die Planzen- und Gemüsevielfalt leistungsfähig versorgt. Dieser Dünger ist besonders mild und eignet sich für alle Pflanzen- und Gemüsearten.

Bereits seit 1984 veredeln wir Teile des von unseren Tieren gewonnen Fleisches selbst und vermarkten es direkt auf unserem Hof. 2004 haben wir unseren Hofladen eröffnet – das Bauernkistl. Viele Verbraucher zeigten sich froh, Schweinefleisch aus heimischer Landwirtschaft kaufen zu können. Aufgrund der Nachfrage nach Rindfleisch starteten wir 2007 mit der Rindermast, insbesondere von Kalbinnen, die sich in einem Boxenlaufstall und auf den Weideflächen frei bewegen können.

Glyphosatfreier Betrieb
Frischfleisch vom Schwein
konventionelle Landwirtschaft mit Hofladen
Frischfleisch von der Kalbin
saisonale Produkte
Fleisch vom Bauern

Neuigkeiten vom Hof

Horizontaler roter Strich mit drei Kugeln
Das Team hinter dem Hof und dem Bauernladen

Das Bauernkistl Team

Horizontaler roter Strich mit drei Kugeln

Seit Generationen werden unser Hof und später auch unser Hofladen von Familienmitgliedern bewirtschaftet. Eine Generation gab den landwirtschaftlichen Betrieb an die andere weiter – und alle hießen sie Müllner. Es waren Franz I und Aloisia, die von 1918 bis 1951 den Hof bewirtschafteten.

Von 1951 bis 1984 folgten Franz II und Maria. Franz III und Christiana übernahmen ihn in den Jahren 1984 bis 2010. Seit 2010 sind Franz IV und Annemarie federführend. Jede Generation hat ihre eigenen Vorstellungen und Ideen in den Hof eingebracht, wobei bei der Produktion von Schweinefleisch und Rindfleisch immer auf eine artgerechte Haltung und beste Futterqualität geachtet wurde und wird.

Claudia Weiss

Ich arbeite gerne nah am Kunden und gebe gerne Tipps für die Zubereitung leckerer Rezepte.

Franz Müllner

Ich wollte von Kind auf schon immer Landwirt werden. Freue mich täglich im Stall meine Tiere zu versorgen und naturnah am Feld zu arbeiten.

Annemarie Müllner

Ich freue mich über den direkten Kontakt mit Kunden im Hofladen und starte den Tag auch gerne mal in der Wurstküche.
Unsere Produkte

Wo kommt's her?

Horizontaler roter Strich mit drei Kugeln
Fleisch vom Bauern
Schweinefleisch aus artgerechter Haltung

Eine Muttersau bringt zwei bis drei Mal im Jahr im Schnitt jeweils 13 Ferkel zur Welt. Da wir großen Wert darauf legen, dass unsere Ferkel artgerecht aufwachsen, bleiben die Ferkel im ersten Monat bei ihrer Mutter im Abferkelstall und werden von ihr gesäugt. Danach kommen sie in den Ferkelaufzuchtstall, der sich durch einen geschützten Wärmebereich auszeichnet.

Im Laufstall haben sie ausreichend Platz und Gelegenheit, in abwechslungsreicher Umgebung zu spielen und herumzutollen, sodass die Ferkel ein natürliches und artgerechtes Verhalten entwickeln und stressfrei aufwachsen.

Schweinefleisch auf Platte angerichtet

Als Nahrungsgrundlage verwenden wir für alle unsere Schweine hochwertiges Futter aus eigener Produktion. Wir verfüttern insbesondere Gerste, Weizen, Mais und verschiedene Mineralstoffe.

Fleisch vom Bauern
Schweinefleisch aus artgerechter Haltung
Schweinefleisch auf Platte angerichtet

Eine Muttersau bringt zwei bis drei Mal im Jahr im Schnitt jeweils 13 Ferkel zur Welt. Da wir großen Wert darauf legen, dass unsere Ferkel artgerecht aufwachsen, bleiben die Ferkel im ersten Monat bei ihrer Mutter im Abferkelstall und werden von ihr gesäugt. Danach kommen sie in den Ferkelaufzuchtstall, der sich durch einen geschützten Wärmebereich auszeichnet.

Im Laufstall haben sie ausreichend Platz und Gelegenheit, in abwechslungsreicher Umgebung zu spielen und herumzutollen, sodass die Ferkel ein natürliches und artgerechtes Verhalten entwickeln und stressfrei aufwachsen. Als Nahrungsgrundlage verwenden wir für alle unsere Schweine hochwertiges Futter aus eigener Produktion. Wir verfüttern insbesondere Gerste, Weizen, Mais und verschiedene Mineralstoffe.

 

  • Unabhängigkeit in Bezug auf den Ferkelzukauf
  • Keine Transportkosten durch den Verzicht auf den Ferkelzukauf
  • Geringeres Risiko in Bezug auf die Einfuhr von Krankheiten
  • Keine Wachstumsdepression, die bedingt ist durch Unfallstress und Transport.
Fleisch vom Bauern
Zartes Rindfleisch

Besonders zart ist das Fleisch von Kalbinnen, das wir in unserem Bauernladen anbieten und das sich durch eine kürzere Garzeit auszeichnet. Wir haben in unserem Betrieb ausschließlich Kalbinnen, bei denen es sich um weibliche Jungtiere handelt.

Eine eigene Rinderzucht haben wir nicht, sodass wir für die Gewinnung von Rindfleisch Kälber im Alter von ungefähr neun Monaten zukaufen und auf unserem Hof aufziehen. Wir kaufen vor allem Fleckvieh, das auch Simmentaler Fleckvieh oder Simmentaler genannt wird. Der Name der Rasse geht auf Hausrinder im Simmental im Berner Oberland zurück, die schon im Mittelalter wegen ihrer großwüchsigen und gescheckten Rinder bekannt war.

Rindfleisch auf Platte angerichtet

Unsere Kälbinnen erhalten Futter aus eigener Produktion, insbesondere Luzerne und Kraftfutter, das sich aus Weizen, Gerste, Erbsen und Mineralstoffen zusammensetzt. Gehalten werden sie in Laufställen mit Tiefstreu und hier insbesondere mit Stroh. Außerdem haben die Tiere regelmäßig Auslauf im Freiland. Denn neben der Qualität des Futters ist es vor allem die Bewegung, die sich auf die Fleischqualität auswirkt.

Fleisch vom Bauern
Zartes Rindfleisch
Rindfleisch auf Platte angerichtet

Besonders zart ist das Fleisch von Kalbinnen, das wir in unserem Bauernladen anbieten und das sich durch eine kürzere Garzeit auszeichnet. Wir haben in unserem Betrieb ausschließlich Kalbinnen, bei denen es sich um weibliche Jungtiere handelt.

Eine eigene Rinderzucht haben wir nicht, sodass wir für die Gewinnung von Rindfleisch Kälber im Alter von ungefähr neun Monaten dazukaufen und auf unserem Hof aufziehen. Wir kaufen vor allem Fleckvieh, das auch Simmentaler Fleckvieh oder Simmentaler genannt wird. Der Name der Rasse geht auf Hausrinder im Simmental im Berner Oberland zurück, die schon im Mittelalter wegen ihrer großwüchsigen und gescheckten Rinder bekannt war.

Unsere Kälbinnen erhalten Futter aus eigener Produktion, insbesondere Luzerne und Kraftfutter, das sich aus Weizen, Gerste, Erbsen und Mineralstoffen zusammensetzt. Gehalten werden sie in Laufställen mit Tiefstreu und hier insbesondere mit Stroh. Außerdem haben die Tiere regelmäßig Auslauf im Freiland. Denn neben der Qualität des Futters ist es vor allem die Bewegung, die sich auf die Fleischqualität auswirkt.

Fleisch vom Bauern
Wurst in schmackhaften Variationen

Wir verarbeiten unser Schweinefleisch und Rindfleisch auch zu Wurst, für die wir ausgewählte Zutaten und Gewürze verwenden und die wir nach unseren Rezepten verarbeiten. Sie wählen zwischen Frischwürsteln, Jausenwürsteln, Leberkäse und weiteren Wurstsorten.

Als Frischwürstel verkaufen wir Bratwürstel, Käsekrainer, Hölle, Grillschnecken, Debrecziner, Frankfurter und Berner Würstel. Jausenwürstel sind beispielsweise Chiliwürste, Pfefferminis, Kaminwurzen, Knoblauchwürste und Feuerlinge.

Verschiedene Wurstsorten auf Platte angerichtet

Auch Leberkäse gibt es in unterschiedlichen Varianten, zum Beispiel mit Käse und scharf gewürzt. Sehr lecker schmecken auch unsere

 

  • Hauswurst, Käsewurst und Chili-Käsewurst
  • Extrawurst, die Dürre, Champignonwurst und Pikantwurst
  • Haussalami, Touristenwurst und Husarenwurst
  • Speckwurst, die Blunz`n und die Presswurst
Fleisch vom Bauern
Wurst in schmackhaften Variationen
Verschiedene Wurstsorten auf Platte angerichtet

Wir verarbeiten unser Schweinefleisch und Rindfleisch auch zu Wurst, für die wir ausgewählte Zutaten und Gewürze verwenden und die wir nach unseren Rezepten verarbeiten. Sie wählen zwischen Frischwürsteln, Jausenwürsteln, Leberkäse und weiteren Wurstsorten.

Als Frischwürstel verkaufen wir Bratwürstel, Käsekrainer, Hölle, Grillschnecken, Debrecziner, Frankfurter und Berner Würstel. Jausenwürstel sind beispielsweise Chiliwürste, Pfefferminis, Kaminwurzen, Knoblauchwürste und Feuerlinge.

Auch Leberkäse gibt es in unterschiedlichen Varianten, zum Beispiel mit Käse und scharf gewürzt. Sehr lecker schmecken auch unsere

 

  • Hauswurst, Käsewurst und Chili-Käsewurst
  • Extrawurst, die Dürre, Champignonwurst und Pikantwurst
  • Haussalami, Touristenwurst und Husarenwurst
  • Speckwurst, die Blunz`n und die Presswurst
Fleisch vom Bauern
In unserem Hofladen bekommen Sie noch richtigen Schinken

In unserem Bauernladen können Sie sicher sein, dass Sie qualitativ hochwertigen Schinken aus Schweinefleisch erhalten. Wir bieten Ihnen Schinken mit unterschiedlichen Gewürzmischungen, aus der Keule oder aus der Schulter sowie zu verschiedenen Anlässen an.

Zu Ostern stellen wir Osterschinken her, während es zu Weihnachten einen speziellen Weihnachtsschinken gibt. Für den Saunaschinken verwenden wir ausgesuchtes Schinkenfleisch, das wir leicht salzen, mild räuchern und garen.

Unser traditionell gepökeltes und geräuchertes Geselchtes gibt es das ganze Jahr über.

Verschiedene Schinkensorten auf Platte angerichtet

Drei Wochen in Pökelsalz, Gewürzen und Kräutern eingelegt und dann über Buchenholz geräuchert, weist unser, nach hundertjähriger Tradition hergestelltes Geselchtes, einen intensiv rauchigen und würzigen Geschmack auf.

Pfefferschinken und Gartenkräuterschinken schmecken würzig, während der milde Toastschinken aus magerem Schweinefleisch hergestellt wird. Auch Pressschinken und Beinschinken sowie weitere Schinkenarten können Sie in unserem Bauernladen kaufen.

Fleisch vom Bauern
In unserem Hofladen bekommen Sie noch richtigen Schinken
Verschiedene Schinkensorten auf Platte angerichtet

In unserem Bauernladen können Sie sicher sein, dass Sie qualitativ hochwertigen Schinken aus Schweinefleisch erhalten. Wir bieten Ihnen Schinken mit unterschiedlichen Gewürzmischungen, aus der Keule oder aus der Schulter sowie zu verschiedenen Anlässen an.

Zu Ostern stellen wir Osterschinken her, während es zu Weihnachten einen speziellen Weihnachtsschinken gibt. Für den Saunaschinken verwenden wir ausgesuchtes Schinkenfleisch, das wir leicht salzen, mild räuchern und  garen.

Unser traditionell gepökeltes und geräuchertes Geselchtes gibt es das ganze Jahr über. Drei Wochen in Pökelsalz, Gewürzen und Kräutern eingelegt und dann über Buchenholz geräuchert, weist unser, nach hundertjähriger Tradition hergestelltes Geselchtes, einen intensiv rauchigen und würzigen Geschmack auf.

Pfefferschinken und Gartenkräuterschinken schmecken würzig, während der milde Toastschinken aus magerem Schweinefleisch hergestellt wird. Auch Pressschinken und Beinschinken sowie weitere Schinkenarten können Sie in unserem Bauernladen kaufen.

Fleisch vom Bauern
Grillvariationen aus unserem Bauernladen verwöhnen Ihren Gaumen

Sommerzeit ist Grillzeit, in der wir Ihnen leckere Grillvariationen aus Schweinefleisch und Rindfleisch in unserem Bauernladen anbieten. Zart und saftig schmecken die Steaks vom Rind, zum Beispiel hochwertige Filetsteaks, Fleisch von der Hüfte sowie Rumpsteaks.

Zu unseren, in unserem Bauernladen angebotenen Rindfleisch-Spezialitäten gehören auch das Tomahawk Steak, Ribeye und Spare Ribs zum Grillen. Sie können wählen, wie lange ihr Fleisch abgehängt ist. (von 1 Woche bis zu 4 Wochen ist alles möglich)

Grillvariationen auf Platte angerichtet

Grillspezialitäten aus Schweinefleisch sind unter anderem Kotelett natur oder gefüllt, das Holzfäller Steak, Filetsteaks, Spare Ribs und Steaks vom Schlögl.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, bieten wir die genannten Grillvariationen auch mariniert an. Das gilt auch für unsere Grillspezialitäten wie Cevapcici, Burger Patty`s und Buns, Quick Laibchen, Knusperspießchen und für den Hausspieß, die fix und fertig gewürzt und zum Grillen vorbereitet sind.

Fleisch vom Bauern
Grillvariationen aus unserem Bauernladen verwöhnen Ihren Gaumen
Grillvariationen auf Platte angerichtet

Sommerzeit ist Grillzeit, in der wir Ihnen leckere Grillvariationen aus Schweinefleisch und Rindfleisch in unserem Bauernladen anbieten. Zart und saftig schmecken die Steaks vom Rind, zum Beispiel hochwertige Filetsteaks, Fleisch von der Hüfte sowie Rumpsteaks.

Zu unseren, in unserem Bauernladen angebotenen Rindfleisch-Spezialitäten gehören auch das Tomahawk Steak, Ribeye und Spare Ribs zum Grillen. Sie können wählen, wie lange ihr Fleisch abgehängt ist. (von 1 Woche bis zu 4 Wochen ist alles möglich). Grillspezialitäten aus Schweinefleisch sind unter anderem Kotelett natur oder gefüllt, das Holzfäller Steak, Filetsteaks, Spare Ribs und Steaks vom Schlögl.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, bieten wir die genannten Grillvariationen auch mariniert an. Das gilt auch für unsere Grillspezialitäten wie Cevapcici, Burger Patty`s und Buns, Quick Laibchen, Knusperspießchen und für den Hausspieß, die fix und fertig gewürzt und zum Grillen vorbereitet sind.

Verschiedenste
Geschenkvariationen aus unserem Hofladen
  • Korb gefüllt mit Produkten vom Bauernkistl
  • Jausn im Glasl Gläser
  • Bauernkistl Gutschein

Sicher haben Sie Familienangehörige oder Freunde, die sich zu ihren Geburtstagen etwas wünschen oder bei denen Sie sofort eine zündende Idee für ein Geschenk haben.

Doch nicht immer fällt es leicht, das passende Geschenk zu finden. Das gilt zum Beispiel auch für besondere Jubiläen im Berufsleben oder für sonstige Ehrungen.

Wie wäre es mit unseren hochwertigen und liebevoll gestalteten Geschenkkörben, die wir gerne nach Ihren Vorstellungen mit Produkten aus Rindfleisch, Schweinefleisch, mit Wurstvariationen oder mit Jaus´n im Glas'l füllen.

Sie kennen den Geschmack des Beschenkten nicht? Dann verschenken Sie doch einfach einen Gutschein für unseren Hofladen in Lichtenwörth! Sie entscheiden, wie viel Sie ausgeben möchten und welchen Wert der Gutschein haben soll.

Fleisch vom Bauern
Jausenvariationen passen zu jedem Anlass

Gerne stellen wir Ihnen verschiedene Jausenvariationen mit köstlichen Wurstsorten, einer Käseplatte, mit gefülltem Bauernbrot, gefüllten Salzstangerln oder Brötchen zusammen.

Haben Sie schon einmal daran gedacht, für Ihren Geburtstag oder für den eines Familienmitgliedes, für Freunde eine Festtagsplatte oder eine Landplatte bzw. eine Wursttorte zu bestellen?

Auch Ostern und Weihnachten entlasten wir Sie gerne bei den Vorbereitungen für das Fest – mit einer speziellen Osterplatte oder Weihnachtsplatte oder einer Weihnachtstorte sowie einer Ostertorte.

Fleisch vom Bauern
Jausenvariationen passen zu jedem Anlass

Gerne stellen wir Ihnen verschiedene Jausenvariationen mit köstlichen Wurstsorten, einer Käseplatte, mit gefülltem Bauernbrot, gefüllten Salzstangerln oder Brötchen zusammen.

Haben Sie schon einmal daran gedacht, für Ihren Geburtstag oder für den eines Familienmitgliedes, für Freunde eine Festtagsplatte oder eine Landplatte bzw. eine Wursttorte zu bestellen? Auch Ostern und Weihnachten entlasten wir Sie gerne bei den Vorbereitungen für das Fest – mit einer speziellen Osterplatte oder Weihnachtsplatte oder einer Weihnachtstorte sowie einer Ostertorte.

Fleisch vom Bauern
Herzhafte Aufstriche aus unserem Hofladen vollenden den Genuss

Herzhafte und raffinierte Aufstriche aus unserem Bauernladen vollenden den Genuss von schmackhaftem Bauernbrot oder kernigen Brötchen. Unsere verschiedenen, zart cremigen Schmalzvariationen intensivieren den Geschmack der Inhaltsstoffe erst richtig.

Das gilt für Grammelschmalz ebenso wie für Kürbiskerngrammelschmalz, Preiselbeergrammelschmalz, Hausschmalz, Fleischschmalz sowie für Speck- und Zwiebelgrammelschmalz. Schmalz passt nicht nur zum Brot.

Verschiedene Aufstriche in Gläsern aufeinander gestapelt

Sehr gerne wird es auch zum Verfeinern von deftigen Eintöpfen oder Kohlgerichten verwendet, und zum Backen(z.B. Lebkuchen, ...). Probieren Sie auch unsere Leberpastete, die Preiselbeerleberpastete, Verhacktes oder unseren Bratltopf, die ebenfalls sehr lecker und ein Genuss für den Gaumen sind.

Fleisch vom Bauern
Herzhafte Aufstriche aus unserem Hofladen vollenden den Genuss
Verschiedene Aufstriche in Gläsern aufeinander gestapelt

Herzhafte und raffinierte Aufstriche aus unserem Bauernladen vollenden den Genuss von schmackhaftem Bauernbrot oder kernigen Brötchen. Unsere verschiedenen, zart cremigen Schmalzvariationen intensivieren den Geschmack der Inhaltsstoffe erst richtig.

Das gilt für Grammelschmalz ebenso wie für Kürbiskerngrammelschmalz, Preiselbeergrammelschmalz, Hausschmalz, Fleischschmalz sowie für Speck- und Zwiebelgrammelschmalz. Schmalz passt nicht nur zum Brot.

Sehr gerne wird es auch zum Verfeinern von deftigen Eintöpfen oder Kohlgerichten verwendet, und zum Backen(z.B. Lebkuchen, ...). Probieren Sie auch unsere Leberpastete, die Preiselbeerleberpastete, Verhacktes oder unseren Bratltopf, die ebenfalls sehr lecker und ein Genuss für den Gaumen sind.

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office@bauernkistl.at